"绿灯食品”―――应保证的食品瘦肉、鱼和海产品、蛋类（去黄）、脱脂奶类、豆制品、蔬菜和含糖低的各种水果。
“红灯食品”―――应严格限制的食品肥肉、油炸食品、奶油食品和含奶油的冷饮、果仁、糖果及高糖饮料、甜点、洋快餐和膨化食品。
“黄灯食品”―――应限量的食品谷类食品、薯类食品、全蛋（包括蛋黄）类食品、香蕉、葡萄和甜橘等水果。
有人以为，减少饮食次数就可达到减肥目的，结果恰恰相反。美国科学家发现，每日吃1餐的实验动物，比每日吃3餐的体重增长还快。因此，肥胖儿童必须每天吃早餐。前苏联医学家阿罗诺夫甚至提出“ 多餐减肥”法，让肥胖者每天多吃几餐，每餐少吃，以消除饥饿感。
现在城市儿童，晚餐吃得太好、太多，吃后又很少活动，这是发生肥胖的重要原因之一。因此，晚餐不要太晚，不能太过油腻，也不能吃得太饱。尤其应当注意，肥胖儿童不应再加夜餐，睡前不应再进食。
我们反对饥饿疗法，但并非不去控制肥胖儿童饮食的数量。其一，应改变肥胖儿童的饱足感习惯，另外，也可采取一些其他措施，如多吃凉拌菜、素菜饺子、包子，以及餐前吃一些水果、蔬菜，如西红柿、黄瓜等，这样同样能达到减少正餐数量的目的。
运动是控制肥胖和增强体质必不可少的措施
运动方式很多，如游泳、快走、跑步、跳绳、踢球、踢毽子、爬楼梯等，要达到一定运动量。运动量太小、频率太低，达不到应有目的。同时应经常进行，无论暑热严寒或刮风下雨，都应天天坚持，最少每周5天，每天30～60分钟。为了使儿童能坚持下去，父母最好共同锻炼，这样同时也增进了父母的身体健康。
