材料：黄花鱼1条（400克），肉丝30克，黄花菜（金针）50克
调味料：蒜蓉、姜丝、盐、料酒各5克，味精3克 ，白糖2克，葱丝、酱油、水淀粉各10克，胡椒粉1克，香油5克
做法：
1.黄花菜用清水浸发，剪去根。将黄花鱼宰好、洗净，抹干表面水分，再抹上少许盐。
2.烧热炒锅，放油，再放进黄花鱼，用中小火煎至两面金黄色，取出。
3.原锅放蒜蓉、姜丝、爆香后烹料酒，加水、盐、味精、白糖、肉丝、黄花菜和黄花鱼，加盖焖至熟，下酱油、胡椒粉、香油，用水淀粉勾芡，散下葱丝即可上碟。
爱心小提示
黄花鱼要沥干水分再煎。本品原料简单，性味平和，营养价值较高，容易消化吸收。
