泥鳅烧豆腐
原料：泥鳅、豆腐、姜、葱。
调料：盐、鸡精、料酒、香油、高汤、胡椒粉。
做法：
1、泥鳅宰杀、洗净，上笼蒸3分钟左右，取出备用。
2、沙锅内放适量高汤，下入豆腐块、泥鳅、姜片、葱段，调味后小火炖煮，最后淋少许香油即成。
专家点评：这道菜虽然是我国的传统滋补美食，却很少有人把它和补钙联系在一起。豆腐制作时需加入硫酸钙（石膏）或氯化钙（卤水）作为凝固剂，本身就是富钙食品；貌不惊人的泥鳅则是鱼类中含钙量数一数二的，而且B族维生素和铁、锌等微量元素含量也高于普通鱼类。
贴心叮咛：豆腐不能使用内酯豆腐，因为其中含钙量极低。必须使用北豆腐或南豆腐。
补钙小贴士：豆腐含有极丰富的钙质，而且还含有调节肠胃功能的低聚糖，以及预防骨质疏松和延缓女性衰老的异黄酮。
炼乳芸豆
原料：芸豆。
调料：炼乳、白糖、蜂蜜。
做法：
1、芸豆用水泡涨，放入锅中，加适量水、白糖、蜂蜜煮烂。
2、把煮好的芸豆入容器内，吃时蘸少许炼乳即可。
专家点评：很少有人知道，带皮芸豆是钙含量非常高的一种食品，每100克带皮芸豆含钙达349毫克，比黄豆还要多。用芸豆作为甜点或开胃小菜，不失为一种好的补钙食品。若加上牛奶浓缩而成的炼乳，则更称得上补钙美食。
贴心叮咛：芸豆最好连皮食用，保存其中珍贵的膳食纤维和矿物质。
补钙小贴士：要增加钙的摄入，最主要的方法是多吃乳制品和豆制品。日常膳食加上500毫升酸奶和250克水豆腐，就可以轻松满足减肥所需的钙供应量。
