婴儿常用维生素和矿物质的功用、需要量及来源 营养物质 功 用 每日需要量 来 源 维生素A （脂溶性） 促进生长发育，维持及增加皮肤、眼、粘膜（尤其呼吸道、消化道）的完整性及抵抗力，间接抵抗感染 2000-5000 国际单位 肝，肾，鱼肝油，乳类，有色的蔬菜如红罗卜、南瓜、西红柿、红薯、柿、桃、香蕉 维生素B1 促进生长发育，调节糖类代谢及全身各系统的功能，维持神经、心肌的活动及胃肠蠕动 1—2 毫克 米糠、麦、豆类、花生、酵母；肠内细菌和酵母可合成一部分 维生素B2 参与蛋白质、脂肪与糖的代谢，维持皮肤、口腔及眼的健康 1—2 毫克 肝，蛋，乳、蔬菜，酵母 维生素B6 参与神经、氨基酸及脂肪代谢 约1－2 毫克 各种食物，可在肠道内由细菌合成 维生素B12 促进细胞及细胞核的成熟，对造血和神经组织的代谢起重要作用 约1微克 动物食品，肝，肾，肉 维生素C 参与机体各种代谢过程，对增强机体抵抗力及红细胞的生成都有重要作用 30－50 毫克 各种水果及新鲜蔬菜 维生素D （脂溶性） 调节钙磷代谢，促进骨骼、牙齿的发育 400 国际单位 肝，蛋，鱼肝油；人体皮肤经阳光照射后 维生素E （脂溶性） 调节蛋白、脂肪代谢，保护红细胞膜，似与生育有关 未明 绿叶菜，豆，硬果 维生素K （脂溶性） 刺激凝血物质的生成，帮助凝血 约1 毫克 肝，蛋，豆，青菜；部分可由肠道细菌合成 维生素PP （烟酰胺） 维持和促进皮肤、粘膜、神经、消化道的健康与功能 4－20 毫克 肝，肉，谷类，花生，酵母 叶酸 参与细胞的代谢，与维生素C 合用有似维生素B12 的作用 0.1－0.2 毫克 绿色蔬菜，肝，肾，酵母 钠 调节人体内液体代谢 1－2 克 食盐，食物 钾 维持体内液体平衡，调节 1－2 克 大多数食物中均含有
